| Resumen: | Desde el año 2011 el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) comienza a darle visibilidad y reconocimiento jurídico a los emprendedores alimentarios a través del Proyecto P.U.P.As (Pequeñas Unidades Productoras de Alimentos), permitiéndoles ser reconocidos como sujetos de derecho, ejerciendo su potestad de trabajar. Teniendo como base normativa el Código Alimentario Argentino, el proyecto se difunde en todo el país. En ese marco, el Partido de Punta Indio empieza a elaborar una Ordenanza propia para regular dichos emprendimientos. En agosto de 2018, luego de varios años de debates, se aprueba en el HCD municipal la Ordenanza 1236/18. La misma genera un marco de regulación para los emprendimientos alimenticios de pequeña escala, implementando controles higiénico-sanitarios de las salas de elaboración e impulsando el desarrollo de la Economía Social. A partir del análisis de la experiencia de la Ordenanza del Partido de Punta Indio, nos proponemos en este trabajo dar cuenta del modo en que se construye "otra economía" en el territorio. Analizaremos cuál es el rol del Estado como promotor de una política pública en el marco de la Economía Social y cómo se desarrollan las relaciones sociales entre los actores involucrados. Buscamos construir una perspectiva sociológica interpretativa de nuestro objeto de estudio, incorporando distintas dimensiones de análisis a fin de integrar las distintas miradas que se articulan en el territorio: la mirada desde dentro -la del equipo de trabajo que implementó la legislación-; la mirada desde arriba -la que surge del Estado- y la mirada desde abajo, la de los emprendedores.
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