La construcción de la malnutrición infantil : una etnografía sobre las condiciones y posibilidades que contribuyen a su producción y reproducción en hogares pobres de la Ciudad de Buenos Aires

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Herkovits, Damián
Formato: Libro
Lengua:español
Datos de publicación: Buenos Aires : Cedes, 2008
Series:Colección Tesis
Temas:
SALUD PUBLICA
DESNUTRICION INFANTIL
ALIMENTACION
POBREZA
CONSUMO ALIMENTARIO
ASISTENCIA ALIMENTARIA
Acceso en línea:Consultar en el Cátalogo
Notas:Director de la tesis de Maestría en Ciencias Sociales y Salud: Ignacio Llovet
Descripción Física:132 p.
ISBN:9789872479602
Tabla de Contenidos:
  • Prefacio
  • Introducción
  • 1.La malnutrición y su estudio desde la salud pública y las ciencias sociales
  • 2.Los objetivos de la investigación
  • 3.Los conceptos fundamentales
  • 4.La metodología
  • 4.1.Supuestos epistemológicos y teóricos
  • 4.2.El campo empírico: La selección de casos y principios éticos
  • 4.3.La producción de la evidencia: relaciones de investigación y estrategia de acceso
  • 4.4. Procedimientos analíticos: la documentación e interpretación del material de campo
  • Capítulo I: La situación alimentaria y nutricional de los niños en Argentina
  • 1.Los componentes de la accesibilidad
  • 1.1.Una distancia creciente: el precio de los alimentos y los ingresos monetarios de los sectores populares
  • 1.2.Fragmentación, heterogeneidad y discontinuidad: las políticas públicas en el campo alimentario
  • 2.Los indicadores sobre el estado nutricional de los niños en Argentina y en la Ciudad de Buenos Aires
  • 3.Consideraciones finales
  • Capítulo II: La «Villa»
  • 1.Antecedentes y conformación actual de las «villas miserias» y los «asentamientos precarios» en la Ciudad de Buenos Aires
  • 2.La «Villa 15-21»
  • 3.Caracterización general de las unidades domésticas
  • 4.Consideraciones finales
  • Capítulo III: El acceso a los alimentos en los hogares
  • 1.El acceso de los alimentos en el mercado: tensiones en torno
  • a la disponibilidad y posibilidad de compra en las unidades domésticas
  • 2.El reclamo silencioso y la gestión de lo imprevisible: el acceso a los recursos de organizaciones gubernamentales
  • y no gubernamentales
  • 3.La movilización alimentaria del campo moral: el intercambio entre unidades domésticas
  • 4.La reconfiguración de las unidades sociales en la gestión de los alimentario
  • 5.Consideraciones finales
  • Capítulo IV: La utilización de los alimentos en las unidades domésticas
  • 1.El sustrato valorativo de las preparaciones
  • 2.Los modos de preparación
  • 3.La recurrencia de lo posible: las frecuencias de las preparaciones cotidianas
  • 4.Modalidades de consumo
  • 5.Consideraciones finales
  • Capítulo V: La alimentación infantil en los hogares
  • 1.Las modalidades formales de consumo
  • 1.1.La exclusión simbólica de las posibilidades alimentarias: los comedores sociales y comunitarios
  • 1.2.Comensalidad extendida: redes capilares y alimentación infantil
  • 2.Las modalidades informales de alimentación
  • 3.Consideraciones finales
  • Capítulo VI: Las interacciones con el sector salud: percepciones, clasificaciones y valoraciones en torno al cuerpo de los niños y su alimentación
  • 1.La notificación del diagnóstico
  • 2.El cuerpo de los niños como un campo de disputas: criterios perceptivos y valorativos de los usuarios y los profesionales de la salud
  • 3.La constitución del espacio terapéutico:
  • el cuerpo de los niños como instrumento de inclusión social
  • 4.De la esperanza a la fatiga: las respuestas de
  • la población frente a la intervención médico terapéutica
  • 5.Consideraciones finales
  • Resumen y conclusiones
  • Bibliografía y fuentes documentales

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