Rheological methods in food process engineering /
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lengua: | inglés |
| Datos de publicación: |
East Langing MI :
Freeman Press,
1996.
|
| Edición: | 2nd ed. |
| Temas: | |
| Resumen: | Introduction to rheology - Tube viscometry - Rotational viscometry - Extensional flow - Viscoelasticity - Appendices. |
| Descripción Física: | 418 p.il. |
| ISBN: | 0963203614 |