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| LEADER |
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| 001 |
INGC-MON-04387 |
| 003 |
AR-LpUFI |
| 005 |
20221019002812.0 |
| 008 |
060510s1997 |||a fr||||| |0 0|spa d |
| 080 |
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|a TESIS 21
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| 100 |
0 |
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|a Bevilacqua, Alicia Eva.
|9 271856
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| 245 |
0 |
0 |
|a Propiedades fisicoquímicas y comportamiento reológico en la maduración de quesos /
|c Alicia Eva Bevilacqua.
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| 260 |
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|
|a La Plata :
|b Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
|c 1997.
|
| 300 |
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|a 167 p. :
|b figuras
|
| 500 |
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|a Realizada en CIDCA, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
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| 502 |
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|a Tesis de Doctor en Ingeniería; 21.
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| 520 |
2 |
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|a Introducción - Materiales y métodos - Maduración en película de queso reggianito - Congelación de queso mozzarella - Conclusiones.
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| 599 |
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|a 26304 DON
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| 650 |
1 |
4 |
|a INDUSTRIA ALIMENTICIA
|9 271857
|
| 650 |
1 |
4 |
|a QUESOS
|9 270811
|
| 650 |
|
4 |
|a MADURACION DE QUESOS
|9 271858
|
| 700 |
0 |
|
|a Zaritzky, Noemí E.,
|e dir.
|9 265567
|
| 700 |
0 |
|
|a Califano, Alicia N.,
|e co-dir.
|9 271859
|
| 856 |
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|
|u http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1442
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| 942 |
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|
|c TES
|6 _
|
| 959 |
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|
|a MON
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| 960 |
|
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|a 4524
|
| 970 |
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|a Registro convertido en forma automatizada
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| 990 |
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|
|a SV
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| 999 |
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|c 4385
|d 4385
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| 040 |
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|a AR-LpUFI
|c AR-LpUFI
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