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Structural studies on unpackaged foods during their freezing and storage.

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Modelado y Diseño de Ingeniería de Alimentos
Otros autores o Colaboradores: Campañone, Laura A., Roche, Luis A., Salvadori, Virginia O., Mascheroni, Rodolfo H.
Formato: Artículo
Acceso en línea:Abstract
DOI:10.1111/j.1750-3841.2006.00030.x
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Abstract

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