Thermal, mechanical and molecular relaxation properties of frozen sucrose and fructose solutions containing hydrocolloids.
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| Otros autores o Colaboradores: | , , , , , |
| Formato: | Artículo |
| Lengua: | inglés |
| Acceso en línea: | http://www.springerlink.com/content/tv232775173k6173/?p=0e3a809314094a82924aa126151f3ed6&pi=2 |
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