modeling microbial growth in meat broth with added acid under refrigerated storage.

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Procesamiento de Alimentos
Otros autores o Colaboradores: Coll Cárdenas, Fernanda J., Giannuzzi, Leda, Zaritzky, Noemí E.
Formato: Artículo
Lengua:inglés
Acceso en línea:Abstract
ISSN:09505423

Abstract

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