Resultados de búsqueda - Olivera, Daniela F.

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  1. 1

    Estudio del proceso de horneado de productos panificados dulces / por Ureta, María Micaela

    La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2015.
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    Libro
  2. 2

    Textural characterization of lasagna made from organic whole-wheat.

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    Artículo
  3. 3

    Modelado de la cocción de lasagna mediante elementos finitos.

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    Artículo
  4. 4

    Finite element modeling of food cooking.

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  5. 5

    Effect of freezing rate in textural and rheological characteristics of frozen cooked organic pasta.

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  6. 6

    Effect of freezing rate in textural and rheological characteristics of frozen cooked organic pasta.

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  7. 7

    Kinetic modeling of quality changes of chilled ready to serve lasagna.

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  8. 8

    Congelación y almacenamiento de zapallo anco trozado mínimamente procesado.

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    Artículo
  9. 9

    Commercial characterization of madalenas: Relationship between physical and sensory parameters.

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  10. 10

    Alternativas para el escaldado de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L. Var. Gemmifera DC).

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  11. 11

    Caracterización de frutos de okra (Hibiscus esculentus L.) para alternativas de uso (congelación, refrigeración o deshidratación).

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  12. 12

    Determinación de tiempos de escaldado para frutos de okra (Hibiscus esculentus L.) destinados a congelación.

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  13. 13

    Congelación y almacenamiento a -18°C de repollitos de Bruselas escaldados mediante tratamientos combinados.

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    Artículo

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