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  1. 1

    Physico-Chemical aspects of food processing / por Beckett, S. T.

    London : Blackie Academic and Professional, 1995.
    Libro
  2. 2

    Encapsulación de componentes activos por Banfi, Julieta

    La Plata : Facultad de ingeniería. Departamento de Ingeniería Química, 2004.
    Libro
  3. 3

    Chaveroni : Control PHT por Glenza, Rodrigo

    La Plata : Departamento de Electrotecnia. Cátedra de Trabajo Final, 17/12/2004.
    Libro
  4. 4

    Deep-fat frying : Fundamentals and applications / por Moreira, Rosana G.

    Gaithersburg : Aspen, 1999.
    Libro
  5. 5

    Producción y exportación de leche en polvo : Análisis de factibilidad por Villarreal, Joaquín Pedro

    La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2005.
    Libro
  6. 6

    Análisis de riesgos y puntos cr´ticos de control en una planta de dulce de leche por Guichón, María Julia

    La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2004.
    Libro
  7. 7

    Puesta en marcha de fábrica de dulce de leche por Pavón, Sebastián

    La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, /2005/.
    Libro
  8. 8

    Control de calidad en la industria alimentaria : Manual de introducción

    Ginebra : CCI, 1991.
    Libro
  9. 9

    Producción de helados funcionales : Dolce Salute por Galliano, Federico

    La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2005.
    Libro
  10. 10

    Alfajores La Sorbetiere / por Fantaguzzi, Ignacio

    La Plata UNLP. 2006.
    Libro
  11. 11

    Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado / por Mazza, G.

    Zaragoza : Acribia, 1998.
    Libro
  12. 12

    Elaboración y conservación de frutas y hortalizas / procedimientos para el hogar y para pequeños emprendimientos comerciales. por De Michelis, Antonio

    Buenos Aires : Hemisferio Sur, 2006.
    Libro
  13. 13

    Trends in food engineering /

    Lancaster, Pa. : Technomic Pub., c2000.
    Publisher description / Disponible en línea
    Libro
  14. 14

    Dulce de batata : Evaluación de una nueva línea de producción en una empresa alimenticia / por Pérez Tiribelli, Manuel

    La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Producción, 2008.
    Libro
  15. 15

    Industrias de cereales y derivados / por Callejo González, María Jesús

    Madrid : AMV. Mundi Prensa, 2002.
    Libro
  16. 16

    Industrias químicas y agroalimentarias : análisis y ensayos / por García Garrido, J.

    México : Alfaomega, 2004.
    Libro
  17. 17

    Control automático de humedad relativa / por Ayala, Carlos Gustavo

    La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Electrotecnia, 2008.
    Libro
  18. 18

    Refrigeración, congelación y almacenamiento de pastas orgánicas / por Olivera, Daniela Flavia

    La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Química, 2009.
    Libro
  19. 19

    Diseño y optimización del procesamiento térmico de alimentos envasados / por Ansorena, María Roberta

    La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2009.
    Disponible en Texto completo en SEDICI / Disponible en línea
    Libro
  20. 20

    Conservación de carne de conejo por refrigeración / por Fourcade, Cintia A.

    La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Area Departamental Química, 2008.
    Libro

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