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  1. 1

    Physico-Chemical aspects of food processing / por Beckett, S. T.

    London : Blackie Academic and Professional, 1995.
    Libro
  2. 2

    Evaluación de la calidad de geles pécticos deshidratados de manzana durante el almacenamiento / por Quintero Ruiz, Natalia Andrea

    La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Area Departamental Ingeniería Química, 2011.
    Libro
  3. 3

    Química de los alimentos / por Belitz, H. D.

    Zaragoza : Acribia, 1992.
    Libro
  4. 4

    Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /

    Zaragoza : Acribia, 1970, 1980.
    Libro
  5. 5

    Nuevas tendencias en la medición de la calidad de los frutos. por Benítez, Celia E.

    Secretaría Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos.
    Disponible en versión completa y en formato .pdf / Disponible en línea
    Artículo
  6. 6

    Tomate industrial / por Franco, Daniel

    Secretaría Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos.
    Enlace del recurso / Disponible en línea
    Artículo
  7. 7

    Tomate industrializado. por Franco, Daniel

    Secretaría Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos.
    Disponible en versión completa y en formato .pdf / Disponible en línea
    Artículo
  8. 8

    Pastas alimenticias. por Lezcano, Elizabeth

    Secretaría Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos.
    Disponible en versión completa y en formato .pdf / Disponible en línea
    Artículo
  9. 9

    Argentina en el Consejo Oleícola Internacional. por Palma, Leila

    Secretaría Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos.
    Disponible en versión completa y en formato .pdf / Disponible en línea
    Artículo
  10. 10

    Rumbos tecnológicos.

    Avellaneda : UTN. Facultad Regional Avellaneda.
    Enlace del recurso / Disponible en línea
    Desconocido
  11. 11

    Legumbres, procesamiento y agregado de valor / por Parzanese, Magalí

    Buenos Aires : Secretaría Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, 2015
    Artículo
  12. 12

    El color en los alimentos : I. Teoría /

    Buenos Aires : Asociación Química Argentina, 2010
    Artículo
  13. 13

    El color en los alimentos : II. Teoría /

    Buenos Aires : Asociación Química Argentina, 2010
    Artículo
  14. 14

    El color en los alimentos : III. Aplicaciones usando el espacio de color CIE L* a b* /

    Buenos Aires : Asociación Química Argentina, 2011
    Artículo
  15. 15

    Gelatina y otros hidrocoloides : una revisión / por Giraudo, M.

    Buenos Aires : Asociación Química Argentina, 2009
    Artículo

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