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El nuevo cocinero científico : Cuando la ciencia se mete en la cocina /
Buenos Aires : siglo veintiuno, 2012.Libro -
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Filosofía en la cocina : Pequeña crítica de la razón culinaria
Barcelona : Herder, 2001.Consultar en el Cátalogo
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Gastronomía y turismo : cultura al plato
Buenos Aires : Centro de Investigaciones y Estudios Turisticos, 2003.Consultar en el Cátalogo
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El parrillero científico : Trucos y secretos para hacer el fuego, asar la carne, preparar la ensalada y tomar el vino
Buenos Aires : Siglo Veintiuno, 2014.Consultar en el Cátalogo
Libro -
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El nuevo cocinero científico : Cuando la ciencia se mete en la cocina
Buenos Aires : Siglo Veintiuno, 2012.Consultar en el Cátalogo
Libro -
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Manual de gastronomía molecular : El encuentro entre la ciencia y la cocina
Buenos Aires : Siglo Veintiuno, 2014.Consultar en el Cátalogo
Libro -
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