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  1. 1

    Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. por Cheftel, Jean Claude

    Zaragoza : Acribia, 1988.
    Libro
  2. 2

    Desarrollo de una ensalada de frutas dehidrocongelada por Tambussi, María Soledad

    La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Química, 2005.
    Libro
  3. 3

    Elaboración y conservación de frutas y hortalizas / procedimientos para el hogar y para pequeños emprendimientos comerciales. por De Michelis, Antonio

    Buenos Aires : Hemisferio Sur, 2006.
    Libro
  4. 4

    Refrigeración : Incluyendo enfriamiento y acondicionamiento de aire y máquinas de refrigeración automáticas domésticas por Moyer, James

    Buenos Aires : Alsina, 1957.
    Libro
  5. 5

    Refrigeración en 10 lecciones / por Fuchs, Roberto

    Buenos Aires : Hispano Americana, 1992.
    Libro
  6. 6

    Food additives to extend shelf life / por Pintauro, Nicholas D.

    New Jersey : Noyes Data.
    Libro
  7. 7

    Muchos métodos, un mismo objetivo. por Domínguez, Laura

    Secretaría Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos.
    Disponible en versión completa y en formato .pdf / Disponible en línea
    Artículo
  8. 8

    Muchos métodos, un mismo objetivo. por Tirri, María Laura

    Secretaría Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos.
    Disponible en versión completa y en formato .pdf / Disponible en línea
    Artículo
  9. 9

    La irradiación de alimentos en Argentina. por Parzanese, Magalí

    CABA : Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.
    Disponible en forma libre y gratuita / Disponible en línea
    Artículo
  10. 10

    Introducción a la tecnología de conservas vegetales por Carrión Calderón, Miguel

    Cuenca: Universidad del Azuay, 2019
    Enlace del recurso / Disponible en línea
    Libro
  11. 11

    Refrigeración : Incluyendo enfriamiento y acondicionamiento de aire y máquinas de refrigeración automáticas domésticas / por Moyer, James

    Buenos Aires : Alsina, 1947.
    Libro
  12. 12

    Diseño de equipos para la congelación de alimentos / por De Michelis, Antonio

    La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 1999.
    Enlace del recurso / Disponible en línea
    Libro
  13. 13

    Transferencia de calor y materia en congelación y almacenamiento de alimentos, sublimación de hielo, calidad, optimización de condiciones de proceso / por Campañone, Laura Analía

    La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2001.
    Libro
  14. 14

    Refrigeración : Incluyendo enfriamiento y acondicionamiento de aire y máquinas de refrigeración automáticas domésticas. por Moyer, James

    Buenos Aires : Alsina, 1952.
    Libro
  15. 15

    Edible coatings and films to provide food quality. por Krochta, John M.

    Lancaster : Technomic, 1994.
    Libro

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