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Estudio del proceso de ahumado frío de filetes de caballa (scomber japonicus) : Evaluación y modelado de parámetros tecnológicos /
La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2014.Enlace del recurso / Disponible en línea
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Estabilidad y vida útil de caballa (Scomber japonicus) preservada mediante combinación de barreras /
La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Química, 2015.Enlace del recurso / Disponible en línea
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