Dimensões socioculturais da alimentação : Diálogos Latino-Americanos - Álvarez, Marcelo; Menasche, Renata; Collaço, Janine; Sammartino, Glória; Carenzo, Sebastián; Papavero, Claude G.; Menasche, Renata; Krone, Evander Eloí; Collaço, Janine; Gomensoro, Patrícia de; Abdala, Mônica Chaves; Álvarez, Marcelo; et al. (Porto Alegre : UFRGS, 2012)
Introdução. Alimentação e cultura em suas múltiplas dimensões / Renata Menasche, Marcelo Alvarez, Janine Collaço -- Reflexões sobre a análise antropológica da alimentação no México / Miriam Bertran Vilà -- Comemos como vivemos? Compreender as maneiras contemporâneas do comer / Mabel Gracia-Arnaiz, Jesús Contreras -- Estratégias de consumo alimentar, necessidades básicas e intervenções de programas de auxílio alimentar en bairros pobres da região da Grande La Plata [Argentina] / Luis Santarsiero -- Os bastidores de uma escolha : O aleitamento materno no Brasil e na França / Gilza Sandre-Pereira -- Entre o esquecimento e o resgaste : Aportes para a reconstrução das trajetórias sociais da alfarroba nas províncias do Chaco e Formosa [Argentina] / Sebastián Carenzo -- Que cheirinho bom! O milho para além do comer / Hugo Menezes Neto -- O Queijo Serrano dos Campos de Cima da Serra : História, cultura e identidade como ingredientes de um producto da terra / Renata Menasche, Evander Eloí Krone -- Cultura, sabor e mercado do café : Uma leitura antropológica / Denia Román Solano -- Ressignificações do tradicional e do típico mineiro / Mônica Chaves Abdala -- Os alimentos entre a reivindicação identitária e a reexotização da diversidade cultural. O caso da Quebrada de Humahuaca [Argentina] / Marcelo Alvarez, Glória Sammartino -- A experiência sensorial na degustação de vinhos : Treinamento dos sentidos, discurso e construção de gosto / Patrícia de Gomensoro -- Usos simbólicos e usos emblemáticos dos alimentos na poesia de Gregório de Matos / Claude G. Papavero -- A comida nas histórias da colônia : Um estudo etnográfico das mudanças alimentares entre famílias rurais de Maquiné [Rio Grande do Sul, Brasil] / Mariana Oliveira Ramos -- Restaurantes : Classificações e diálogos entre lógicas no cenário da capital paulista / Janine Helfst Leicht Collaço
Keywords: Alimentos; Antropología cultural y social; Salud; Política pública; Consumo; Gusto; Costumbres alimentarias