TY  - BOOK
T1  - El empleo del frío en la industria de la alimentación
A1  - Plank, R.
LA  - Spanish
PP  - Barcelona
PB  - Reverté
YR  - 1963
UL  - http://vufind10-pruebas.sigbunlp.bibliotecas.unlp.edu.ar/Record/dfi.6133
AB  - La conservación de alimentos mediante frío - La desecación congelante - Los métodos suplementarios - Carne (inclusive aves y caza) - Pescados - Huevos - Leche y productos lácteos - Grasas y aceites - Chocolates y dulces - Cereales y productos de panadería y de confitería - Frutos y verduras - Cerveza - Vino - Zumos de frutas - El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados.
OP  - 805
KW  - ALIMENTOS
KW  - CONSERVACION
KW  - CONGELACION
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
ER  -