TY  - BOOK
T1  - Transferencia de calor durante la congelación, el almacenamiento y la descongelación de alimentos
A1  - Salvadori, Viviana Olga
LA  - Spanish
PP  - La Plata
PB  - Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería
YR  - 1994
UL  - http://vufind10-pruebas.sigbunlp.bibliotecas.unlp.edu.ar/Record/dfi.3810
AB  - Introducción - Predicción de tiempos de congelación de alimentos - Predicción de tiempos de descongelación de alimentos - Almacenamiento - Conclusiones.
OP  - 213
NO  - Realizado en: CIDCA, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
KW  - ALIMENTOS
KW  - CONGELACION
KW  - DESCONGELACION
KW  - ALMACENAMIENTO
KW  - TRANSFERENCIA DE CALOR
ER  -