Stabilizing effect of saccharides on bovine plasma protein: A calorimetric study.

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	Programa de Investigación y Desarrollo en Procesamiento y Preservación de Alimentos
Otros autores o Colaboradores:	Rodriguez Furlán, Laura T., Lecot, Javier, Pérez Padilla, Antonio, Campderrós, Mercedes E. /áZaritzky,áNoemi E., Zaritzky, Noemí E.
Acceso en línea:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174012000800
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