TY  - JOUR
T1  - Masas libres de gluten efecto de los hidrocoloides y de la fase grasa en las propiedades reológicas.
A2  - Lorenzo, Gabriel
A2  - Zaritzky, Noemí E.
A2  - Califano, Alicia N.
LA  - English
UL  - http://vufind10-pruebas.sigbunlp.bibliotecas.unlp.edu.ar/Record/dfi.26640
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