Cita APA (7a ed.)

Procesamiento de Alimentos, Lorenzo, G., Zaritzky, N. E., & Califano, A. N. Masas libres de gluten: Efecto de los hidrocoloides y de la fase grasa en las propiedades reológicas.

Cita Chicago Style (17a ed.)

Procesamiento de Alimentos, Gabriel Lorenzo, Noemí E. Zaritzky, y Alicia N. Califano. Masas Libres De Gluten: Efecto De Los Hidrocoloides Y De La Fase Grasa En Las Propiedades Reológicas.

Cita MLA (9a ed.)

Procesamiento de Alimentos, et al. Masas Libres De Gluten: Efecto De Los Hidrocoloides Y De La Fase Grasa En Las Propiedades Reológicas.