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| LEADER |
00000Cam#a22000005a#4500 |
| 001 |
INGC-MON-018720 |
| 003 |
AR-LpUFI |
| 005 |
20221019005648.0 |
| 008 |
140806s2014||||ag |||||||||||||||||spa d |
| 040 |
|
|
|a AR-LpUFI
|b spa
|c AR-LpUFI
|
| 080 |
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|a TESIS 171
|
| 100 |
1 |
|
|a Marani, Claudio M.
|9 304250
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Dehidrocongelación de productos frutihortícolas /
|c Claudio M. Marani.
|
| 260 |
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|
|a La Plata :
|b Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
|c 2014.
|
| 300 |
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|
|a 138 p. :
|b figuras
|
| 502 |
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|a Tesis de Magister en Ingeniería; 171.
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| 520 |
2 |
|
|a Introducción - Efectos de la temperatura, composición y concentración de la solución osmótica en el proceso de deshidratación - Evaluación de la calidad de productos dehidrocongelados - Modelado de transferencia de masa y calor durante la dehidrocongelación de frutas - Conclusiones generales - Referencias bibliográficas - Apéndice.
|
| 650 |
|
4 |
|a INDUSTRIA ALIMENTARIA
|9 262722
|
| 650 |
|
4 |
|a DESHIDRATACION
|9 264092
|
| 650 |
|
4 |
|a CONSERVACION
|9 269521
|
| 650 |
|
4 |
|a DEHIDROCONGELACION
|9 301703
|
| 650 |
|
4 |
|a PRODUCTOS FRUTIHORTICOLAS
|9 304251
|
| 700 |
1 |
|
|a Mascheroni, Rodolfo H,
|e dir.
|9 302530
|
| 700 |
1 |
|
|a Agnelli, Miriam E,
|e co-dir.
|9 302531
|
| 856 |
|
|
|u http://hdl.handle.net/10915/38120
|
| 942 |
|
|
|c TES
|6 _
|
| 999 |
|
|
|a GEB
|c 18719
|d 18719
|
