TY  - BOOK
T1  - Estudio teórico y validación experimental de la dehidrocongelación de ananá
A1  - Ramallo, Laura Ana
LA  - Spanish
PP  - La Plata
PB  - Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Area Departamental Ingeniería Química
YR  - 2010
UL  - http://vufind10-pruebas.sigbunlp.bibliotecas.unlp.edu.ar/Record/dfi.17408
AB  - Introducción - Objetivos - Antecedentes - Secado - Deshidratación osmótica - Deshidratación osmótica con pulsos de vacío - Dehidrocongelación - Conclusiones generales.
OP  - 265
KW  - DEHIDROCONGELACION
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - ANANA
ER  -