TY  - BOOK
T1  - Química de los alimentos
A1  - Badui Dergal, Salvador
LA  - Spanish
PP  - México
PB  - Pearson Educación
YR  - 2006
ED  - 4a. ed.
UL  - http://vufind10-pruebas.sigbunlp.bibliotecas.unlp.edu.ar/Record/dfi.16700
AB  - Agua - Hidratos de carbono - Proteínas - Lípidos - Enzimas - Vitaminas y nutrimentos inorgánicos - Pigmentos - Aroma y sabor - Aditivos - Estado de dispersión - Tóxicos presentes en los alimentos - Leche - Soya - Alimentos transgénicos.
OP  - 716
SN  - 9702606705
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
KW  - QUIMICA DE ALIMENTOS
KW  - ALIMENTOS TRANSGENICOS
ER  -