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| LEADER |
00000cam#a22000003a#4500 |
| 001 |
INGC-MON-016110 |
| 003 |
AR-LpUFI |
| 005 |
20221019005135.0 |
| 008 |
070712s2006|||| |||||||||||||||||spa d |
| 020 |
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|a 9505045905
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| 040 |
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|a AR-LpUFI
|b spa
|c AR-LpUFI
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| 080 |
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|a 664.8
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| 100 |
1 |
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|a De Michelis, Antonio.
|9 264343
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| 245 |
1 |
0 |
|a Elaboración y conservación de frutas y hortalizas /
|c Antonio De Michelis.
|b procedimientos para el hogar y para pequeños emprendimientos comerciales.
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| 260 |
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|a Buenos Aires :
|b Hemisferio Sur,
|c 2006.
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| 300 |
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|a 391 p. :
|b il.
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| 520 |
2 |
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|a 1 Introducción. 2- Descomposición y transformación de alimentos. 3- Composición química y valor nutritivo. 4- Transformaciones naturales. 5- Causas de la descomposición de frutas y hortalizas. 6- Métodos de conservación. 7- Conservación por refrigeración. 8- Conservación por congelación. 9- Dsehidratación y secado de frutas y hortalizas. 10- Confituras, dulces, mermeladas y jaleas. 11- Conservas de frutas y hortalizas. 12- Productos fermentados de frutas y hortalizas. 13- Frutas y hortalizas confitadas. 14- Aspectos legales, prácticos y de aseguramiento de la calidad para empresas comerciales.
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| 650 |
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4 |
|a INDUSTRIA ALIMENTARIA
|9 262722
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| 650 |
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4 |
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
|9 264149
|
| 650 |
|
4 |
|a ELABORACION DE ALIMENTOS
|9 299218
|
| 929 |
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|a 34659 COM Subsidio Incentivos Proyecto 11 I 091
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| 942 |
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|
|c LIB
|6 _
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| 999 |
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|c 16105
|d 16105
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