Desarrollo de lasagna orgánica /
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lengua: | español |
| Datos de publicación: |
La Plata :
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,
2005.
|
| Temas: | |
| Descripción Física: | 140 p. : figuras |
Tabla de Contenidos:
- Introducción - Objetivos - Caracterización de materias primas - Análisis de calidad de la lasagna - Modelado de la cocción - HACCP - Certificación y análisis de costos - Conclusiones